Zafferano italiano: oro rosso in cucina

Novembre, in tutta Italia, è il mese giusto per vedere la fioritura dei crocchi da cui si ricava lo zafferano. Ma non immaginate immensi campi coperti da fiori e grosse macchine agricole: per produrre questo profumatissimo “oro rosso” serve molto lavoro. I crocchi infatti fioriscono tutti insieme e per raccogliere i fiori serve tanta manodopera […]

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