Viaggi all'insegna del gusto in Italia e all'estero
“Tutto viaggia e da sempre: viaggia l’uomo, viaggiano le idee, viaggiano i prodotti. E il gusto si trasforma”. Il viaggio e la libertà di viaggiare – delle cucine, dei prodotti e degli chef – sono la ricetta contro l’intolleranza e il terrorismo che da anni minano le nostre libertà: questo il tema e il filo […]
Buccia color arancio acceso, polpa succosa con pigmentazioni rossastre più o meno intense a seconda della varietà e gusto dolce e piacevolmente acidulo. Questo è l’identikit dell’arancia rossa di Sicilia IGP, uno degli agrumi che più ci invidiano in tutto il mondo. Zone di produzione dell’arancia rossa di Sicilia IGP La sua coltivazione si estende in numerosi […]
Vi ricordate la ricetta dei biscotti alle noci e fichi secchi che ho pubblicato qualche giorno fa? Oggi vi presento il vino che ho scelto di abbinare: si tratta di un Presidio Slow Food della Calabria, il Moscato di Saracena Feudo dei Sanseverino, Calabria IGT 2010. Le vigne di quest’azienda – certificata biologica – si trovano […]
Questo fine settimana di sole a Milano mi ha particolarmente ispirata e così mi sono infilata il grembiule e ho preparato dei biscottini perfetti per la colazione, ma anche come dolcetto di fine pasto: una frolla burrosa arricchita dal profumo e dai sapori della frutta secca. Eccovi la ricettina dei miei biscotti con noci e fichi […]
In un mercato in cui vige ormai l’omologazione del gusto e l’offerta si piega servilmente alla domanda dei consumatori, è bello incontrare eccezioni come il Moscato di Saracena: vino di carattere che ha resistito al tempo e alla regole di mercato grazie alla caparbietà di una piccola ma tenace rete di produttori innamorati della loro […]
Si chiama cucina Nikkei e nasce dall’incontro della cucina giapponese con quella peruviana, dando vita a un felice connubio di tradizione e creatività. Forse in Italia non ha ancora preso piede, ma durante il mio ultimo viaggio in Cile, ho scoperto che a Santiago – capitale cilena molto attenta alle tendenze anche in ambito culinario – la […]