Due piatti “di riciclo” della tradizione altoatesina: provati e approvati!

Knödel I famosi Knödel (canederli) sono il piatto “di riciclo” per eccellenza della tradizione altoatesina, il cui ingrediente principale è il pane raffermo. I primi testi a citare questo piatto sono quelli rinascimentali,  ma ciò non ne cambia l’origine contadina. La ricetta originale prevede infatti ingredienti poveri ma gustosi e tutti prodotti nei masi: pane, […]

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“Per tutti i gusti” presenta “Taste of Trentino” con show cooking a cura dello Chef Executive Enrico Fiorentini

Prosegue con successo la rassegna “Per tutti i gusti”, dedicata a presentare le eccellenze enogastronomiche delle regioni italiane. Il programma di settembre è un omaggio al Trentino, alla sua cucina e ai suoi prodotti tipici e si sono già svolti interessanti incontri su questi temi… Ma oggi al ristorante Il Canneto (Sheraton Milan Malpensa Airport […]

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A lezione di “riuso” di oggetti altoatesini

Purtroppo viviamo in un’epoca dove il consumismo la fa da padrone e molto spesso ci ritroviamo in casa oggetti acquistati per puro sfizio e mai utilizzati… la cui sorte è inevitabilmente segnata: finiranno a breve nella spazzatura. Pensate, oltre allo spreco di denaro, anche all’impatto negativo che questo comportamento può avere sull’ambiente! Certo i problemi […]

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